[Cook&Chef=조용수 기자] 그랜드 하얏트 서울 호텔의 ‘더 델리’는 다가오는 화이트데이 시즌을 맞아 소중한 이에게 달콤한 마음을 전달할 수 있도록 순수한 사랑을 의미하는 순백의 화이트데이 스페셜 케이크를 준비했다. 하얗고 매끄러운 겉면으로 한없이 화이트 초콜릿 케이크처럼 달콤해 보이는 겉면과는 반전으로, 케이크의 이름은 ‘쑥 인절미 케이크’이다.

MZ 세대들의 사랑을 받고 있는 쑥, 흑임자, 밤 등 고유의 식재료를 활용한 디저트가 각광받고 있는 뉴트로 트렌드를 따라 한국적인 요소를 가미해 봄 제철 식재료인 ‘국내산 어린 쑥 잎’을 활용한 케이크이다. 은은한 쑥 향을 품은 폭신한 빵시트 사이에 부드러운 쑥 무스와 인절미 무스가 겹겹이 쌓여있어 고소함과 단맛의 조화로움이 인상적이며, 케이크 사이사이 쫄깃한 인절미 떡이 들어있어 씹는 맛을 더한 매력적인 케이크이다.

자극적이지 않은 단 맛을 즐기고자 하는 이들과 전통 디저트를 즐기는 할머니 취향에 빠진 이른바 ‘할매니얼(할머니+밀레니얼 세대)를 사로잡을 만한 스페셜 디저트로 봄이 찾아오는 시기, 향긋한 쑥 내음을 담은 스페셜 케이크와 9가지의 각기 다른 맛을 한 번에 경험할 수 있는 알록달록한 ‘홈메이드 초콜릿 봉봉’으로 기분 좋은 달콤함이 가득한 3월을 시작해보자. .

 

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