- 시원한 아이스크림 페어링 빙수와 따뜻한 팥죽의 절묘한 이색 조합,
- 취향 따라 즐길 수 있는 개성 담긴 아이스크림 페어링 콘셉트의 시원 달콤한 빙수와 한국 전통 음식인 따뜻한 팥죽의 이색 조합 빙수 출시

[Cook&Chef=조용수 기자] 명동에 오픈한 르메르디앙 서울 명동의 4층에 위치한 프렌치 살롱 느낌의 로비 라운지 & 바, ‘르미에르’는 개관 이래 첫 여름 시즌을 맞이하여 3가지 맛의 아이스크림 페어링 빙수와 한국 전통적인 맛이 절묘한 조화를 이룬 콘셉트의 <오솔레일(Au Soleil) 빙수> 3종을 2023년 8월 31일까지 선보인다.

총 3종류로 기획된 <오솔레일(Au Soleil) 빙수>는 팥, 인절미 등 기본 콘디멘트가 함께 제공되며 트러플 팥빙수, 얼그레이 망고 빙수, 블루베리 빙수 등 각각의 빙수에 따라 취향 따라 즐길 수 있는 3가지 맛 아이스크림이 페어링 된 빙수, 그리고 건강한 여름 나기를 위해 즐겼다는 풍습으로 전해지는 한국 전통 음식인 따뜻한 팥죽 세트로 구성되어 절묘하고도 이색적인 조합의 새로운 빙수를 경험할 수 있는 것이 특징이다.

먼저, 트러플 팥빙수는 기본 콘디멘트와 프렌치 감성을 더해 줄 최고급 식재료인 송로버섯, 트러플을 활용해 특유의 맛과 깊은 풍미와 기품이 느껴지는 트러플 아이스크림, 팥 아이스크림, 리조 아이스크림 등 3가지 맛의 아이스크림이 페어링 된 시원한 빙수와 달큼한 ▷팥죽을 함께 즐길 수 있도록 구성되었다.

또한, 베르가모트의 상큼한 향을 입힌 얼그레이 티백을 우린 빙수 얼음에 홈메이드 얼그레이 연유 시럽을 더해 더욱 깊은 맛과 달콤하고 부드러운 식감이 돋보이는 얼그레이 망고 빙수는 프레시 망고 와 기본 콘디멘트, 그리고 망고, 녹차, 초코 아이스크림이 페어링 되며 따뜻한 ▷팥죽과 함께 더욱 다양한 맛을 취향 따라 즐길 수 있다.

더불어, 상큼한 베리류가 듬뿍 담긴 ▷블루베리 빙수는 한라봉 소르베를 베이스로 블루베리 토핑과 부드럽고 상큼 달콤한 맛을 더해 줄 딸기 요거트, 자몽 셔벗 아이스크림이 페어링 된 빙수로 ‘상큼’, ‘달콤’, ‘시원’, 세 가지 모든 맛을 동시에 느낄 수 있는 최고의 삼합이 돋보이는 세트로 구성되었으며 마찬가지로 기본 콘디멘트와 팥죽이 함께 제공된다.

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