-. 장어, 문어 등 보양 식재료와 한치, 보리 등 제철 식재료 활용한 디너 뷔페 메뉴 선보여
-. 황기, 당귀, 오가피 등의 다양한 약재를 우려낸 전복 한방 갈비탕도 단품 메뉴로 내놔

[Cook&Chef = 조용수 기자] 경기도 화성의 롤링힐스 호텔이 초복(20일)을 앞두고 올데이 다이닝 레스토랑 ‘블루 사파이어’에서 제철 식재료와 보양 식재료를 활용한 ‘건강한 여름 디너 뷔페’ 및 ‘보양식 한상’ 프로모션을 진행한다.

‘건강한 여름 디너 뷔페’ 프로모션에서는 다채로운 육류를 비롯해 문어, 장어 등 보양 식재료와 한치, 보리, 복숭아 등 제철 재료를 활용한 별미를 선보인다. 증기에 부드럽게 쪄낸 후 특제 고추장 소스를 발라 두 번 구어 낸 ‘바다장어 고추장 구이’와 사태 육수를 진하게 끓여낸 ‘갈빗국’이 있다. 또한 오메가3와 칼슘이 풍부한 들깨를 듬뿍 넣은 ‘소고기 들깨탕’을 비롯해 문어삼합, 갈비찜 등 다양한 보양 메뉴가 준비됐다. 이 외에 국제 슬로우푸드협회가 선정한 ‘맛의 방주’에 오른 바 있는 ‘바위옷 묵’을 활용한 묵무침, 여름 별미인 보리밥 등도 준비했다. 복숭아 과편, 망고 무스 케이크 등 상큼한 디저트도 맛볼 수 있다. 

이 밖에 보양식 한상 메뉴로 원기 회복을 위한 한방 약재들을 활용한 ‘전복 한방 갈비탕’도 내놨다. 각종 야채와 황기, 당귀, 오가피, 대추, 엄나무 등의 약재를 넣어 육수를 우려 내 은은한 한방 향이 느껴진다. 여기에 전복과 수삼을 더해 깊은 풍미를 더했다. 

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