- 알싸한 매운맛을 내는 마라의 맛이 음식을 멈출 수 없는 맛에 중독되는 닭날개 요리
- 이금기 훠궈 마라탕 소스를 사용

마라크림소스를 곁들인 닭날개 구이

알싸하고 매콤한 맛이 매력적인 마라에 생크림을 첨가하여 부드러운 맛의 마라크림소스. 부드러운 크림과 알싸한 맛이 톡톡 튀는 매력적인 소스이다. 연핑크 빛의 소스와 어울릴 수 있는 푸릇한 색상의 미니 양배추를 가니쉬로 이용하여 식감과 색을 조화롭게 연출했다. 쫄깃한 닭고기의 식감, 바삭한 연근의 느낌, 부드러운 크림소스, 알싸한 매운맛을 내는 마라의 맛이 음식을 멈출 수 없는 맛에 중독되는 닭날개 요리이다. 마라탕을 먹을 때 땅콩 소스와 먹게 되면 매운맛을 중화 시켜주고 고소한 맛이 마라탕의 맛을 극대화 시켜주기 때문에 약간의 땅콩을 사용하여 고소함과 마라의 맛을 조화롭게 만들었다. 

* 재료

닭다리 1ea, 연근 30g, 미니새송이버섯 20g, 미니양배추 2ea,이금기훠궈 마라탕 소스 1ts
생크림 50g, 소금 1g, 후추 1g, 고추가루 1 ts

* 만드는 법

1. 닭다리를 손질하여 소금,후추로 밑간을 한다. 기름에 겉이 바삭하도록 익힌다.
2. 팬에 이금기훠궈마라탕소스와 생크림, 고추가루를 함꼐 끓여 소스를 만든다..
3. 연근을 얇게 썰어 튀긴다. 미니새송이버섯은 적당한 크기로 썰어 굽는다.
4. 미니양배추를 웨지모양으로 썰어 구워 준다.
5. 땅콩을 잘게 다져준다.
6. 마라크림소스를 바닥에 깔고 위에 닭고기와 가니쉬들을 플레이팅 해준다

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