- 겨울철 별미인 관자는 맛도 일품이지만 타우린이 풍부해
- 단백질이 풍부해 다이어트 시 단백질 섭취에 큰 도움을 주며

조개가 자신의 껍질을 여닫을 때 사용하는 근육을 관자라고 한다. 불에 구우면 쫄깃해지는 식감이 일품인 관자는 주로 관자 전이나, 중식 볶음요리에 꼭 필요한 부재료로 사용되는 경우가 대부분이다.

겨울철 별미인 관자는 맛도 일품이지만 타우린이 풍부해 콜레스테롤을 낮춰 각종 성인병인 심근경색, 고혈압에 좋으며, 피로 해소와 해독작용에 탁월한 효과가 있다. 저열량이지만 단백질이 풍부해 다이어트 시 단백질 섭취에 큰 도움을 주며 신진대사 기능을 촉진시켜주며 몸의 지방을 분해해주는 역할도 한다.

불포화지방산 DHA 성분이 풍부하게 함유되어 있어 노인성 치매 예방 및 성장기 어린이와 뇌 건강에 좋은 건강식품이다. 칼슘 및 철분이 다량 함유되어 있어 뼈 건강에 이롭고 눈의 시력 저하를 억제시키는 효능이 있다. 

관자카프리제
* 재료
관자 10g, 치즈 8g, 파인애플 8g, 발사믹 10g, 꿀 3g

* 만드는 법
1. 발사믹은 꿀과함께 걸죽하게 끓인다.
2. 관자, 파인애플, 치즈는 0.5mm 두께로 자른다.
3. 치즈, 파인애플, 관자순으로 겹겹이 포개어 놓는다.
4 카프리제 위에 발사믹을 뿌려 완성한다.

[ⓒ 쿡앤셰프(Cook&Chef). 무단전재-재배포 금지]