- 음식이 예술이 되는 곳, '락앤쿡' 푸드컴퍼니

[Cook&Chef 손인성 기자] 현대인들 에게 ‘음식’이란 어떤 의미일까? 과거 삶을 영위하기 위하여 섭취하는 것이 본디 음식의 순기능이었다. 하지만 허리띠를 졸라매던 시절은 어느덧 과거가 되어버렸고, 현대인들에게 음식은 단순히 섭취하는 것에서 더 나아가 보는 것, 듣는 것, 오감을 자극시킬 수 있는 하나의 컨텐츠가 되었다. 유튜브 ‘먹방’의 탄생과 더불어 tv에서는 각종 요리 관련 프로그램들이 인기리에 방영되고 있다. 

푸드문화의 중심에서 복합적 푸드 컴퍼니로서 자리매김하고 있는 ‘락앤쿡' 푸드컴퍼니. 요리연구가 및 푸드스타일리스트이자 '락앤쿡 컴퍼니' 운영자로 바쁜 일정을 보내고 있는 최은주 대표의 기업경영 철학과 요리철학, 그리고 2020년을 그려낼 청사진을 만나 보았다.

'락앤쿡' 푸드컴퍼니는 음식관련 업무에 기반해 방송촬영, 케이터링, 식문화 교육, 각종 박람회 연출 등, 여러 요식 분야에서 푸드스타일링 및 디렉팅을 수행하고 있는 복합 ‘푸드컴퍼니’이다. 현재 락앤쿡이 활동중인 tv프로그램 들로는 tvN 수미네 반찬, EBS 최고의 요리비결, KBS 편스토랑, tvN 놀라운토요일 등 이름만 들어도 쟁쟁한 음식관련 프로그램들에서 푸드 디렉팅을 하고 있다.

또한, 최은주 대표는 푸드 케이터링 사업 분야의 확장을 위해 케이터링 플랫폼 서비스 전문 기업인 ‘푸딩’과 업무 계약을 체결 하였으며, 한편으로는 ‘서울호서전문학교’와의 교육협약을 통해 전문적인 푸드스타일링의 체계적인 교육 방안을 모색해 전문성을 갖춘 푸드 스타일리스트 양성에 힘쓰고 있다. 이 밖에도, ‘한국 도자재단’에서 주최한 2020글로벌도자전략상품개발 공모 관련 자문위원으로 위촉‘ 되어 한국의 도자기를 세계로 알리기 위해 고군분투 중이다.

이와 관련해 최은주 대표는 “앞으로 '락앤쿡 푸드컴퍼'니는 한국을 넘어서 세계적으로 한국 도자기의 우수성과 아름다움을 널리 알리고, 푸드스타일링에 대한 교육발전에 힘써 나갈 것입니다. 또한, 케이터링을 통한 호스피탤리티 이념을 넘어 고객맞춤의 감동으로 발전하는 서비스가 극대화 되도록 노력할 것입니다.”라는 말을 전했다.

선한 영향력을 퍼뜨리는 푸드 컴퍼니 '락앤쿡'
'락앤쿡'의 최은주 대표는 몸이 두 개라도 되는 것일까, 이렇게나 많은 스케쥴을 소화 하면서도 2019년인 작년부터 SK행복나눔재단에서 만든 교육프로그램 ’NONO스쿨‘에서 식문화에 관심 있는 은퇴 후 중년층들을 위해 푸드스타일링 강의를 하고 있다. 

최은주 대표는 “앞으로도 삶의 전환기에 있는 중년층 들이나 노년에 접어드신 분들을 위해서 이러한 기회가 많이 생겼으면 합니다. 100세 시대인 만큼 노후에도 배움의 기회는 반드시 필요하고, 푸드스타일링 같은 실용학문들은 보다 나은 식생활과 삶을 위해 반드시 필요하다고 생각합니다.”라는 생각을 내비췄다.

인터뷰를 끝으로 최은주 대표는 “코로나 19로 인해 모든 분들이 힘든 시기이지만, 특히나 요식업은 직격탄을 맞은 분야 중 하나일 것입니다. 사람들이 모임이나 외식을 피하게 되어 소비패턴 자체가 큰 변화가 생겼으니까요. 위기를 기회로 삼아 건강 음식이나 비대면 서비스를 활용한 방안을 잘 절충하고 확장한다면 반드시 극복할 수 있을거라 생각합니다. 모든 요식업 종사자분들 힘내시기 바랍니다!”라는 응원의 메세지를 전했다.

푸드 문화를 이끌어 갈 친환경 문화사업으로 미래의 선진기업을 지향하는 최은주 대표의 희망과, 앞으로도 선한 영향력으로 봄바람 타고 푸드문화에 활력을 불어넣을 푸드컴퍼니 ‘락앤쿡‘의 행보를 주목해본다 

[ⓒ 쿡앤셰프(Cook&Chef). 무단전재-재배포 금지]