- 금귤은 비타민 C가 풍부해 면역력, 혈관 건강, 피로 회복, 숙취 해소, 피부미용에 효과
- 돌나물은 식욕 증진, 해독-이뇨작용, 각종 감염성 염증 치료, 간암 치료제로 이용

[Cook&Chef= 안희정 칼럼니스트] 금귤은 중국이 원산지이며 예전 어른들은 설 전에 금귤 나무를 집앞에 심으면 행운과 번영을 불러온다고 믿어 았다. 금감 이라고도 하며 일본식 명칭으로는 “낑깡” 이라고 불리는 과일이다. 생으로 많이 먹지만 정과나 차, 샐러드 소스, 잼으로 만들어 먹기도 하는 금귤은 비타민 C가 풍부해 면역력, 혈관 건강, 피로 회복, 숙취 해소, 피부미용에 좋다.

봄에 체철인 돌나물은 식욕 증진, 해독-이뇨작용, 각종 감염성 염증 치료, 간암 치료제로 이용 하고 비타민과 칼슘이 많아 우수한 식품으로 초무침이나, 물김치를 담궈서 먹으면 좋다. 문어의 타우린과 단백질이 풍부해 금귤, 돌나물과 샐러드로 만들어 먹으면 최고의 궁합이 된다.

금귤 소스 문어 돌나물 샐러드
* 재료
돌나물 100g, 문어숙회 100g, 금귤 100g, 소금, 올리브유

* 만드는 법
1. 문어 숙회는 슬라이스로 썰어서 접시에 돌리고, 돌나물도 깨끗이 씻어서 접시에 담는다.
2. 금귤은 씨를 빼고 설탕에 재어 놓는다.
3. 설탕에 재어 놓은 금귤은 소금, 올리브유를 넣어 믹서에 갈아서 소스를 만든다.
4. 문어와 돌나물 사이에 소스를 담아낸다.

[ⓒ 쿡앤셰프(Cook&Chef). 무단전재-재배포 금지]