- 송년모임, 와인에 어울리는 간편한 요리
- 베이컨은 돼지 옆구리 살을 소금에 절인 후 훈연시킨 식품으로 홍합과 궁합이 좋음

[Cook&Chef 최창업 칼럼니스트] 바다에 나는 해산물 중 짜지 않고 담백한 맛을 낸다 하여 ‘담채(淡菜)’로도 불리는 홍합은 타우린이란 성분이 들어 있어 간기능을 보해주는 효과가 있다. 맛이 달면서 성질이 따뜻한 홍합은 여성들의 피부를 매끄럽고 윤기나게 가꿔주는 데에도 한몫을 한다. 홍합에는 각종 비타민(B2, B12, C, E, 엽산)과 미네랄(철분, 요오드) 등이 풍부해서 여성들의 빈혈이나 노화예방에 효과적이다. 프로비타민D의 함량도 높은편으로, 이는 칼슘과 인의 체내 흡수율을 향상시켜 골다공증을 예방해주는 효과가 있다.

플로라 쿠킹 스프레드는 냉장고에서 곧바로 꺼내도 부드럽게 떠지는 텍스처를 자랑한다. 송년 간단한 모임이나 초간단 와인 안주요리를 만들 때 유용하게 사용할 수 있다.

* 재료
홍합 8g. 베이컨 8g. 마늘쫑 5g. 새우젓 2g, 고춧가루 0.3g, 통깨 0.3g. 물엿 0.3g, 마늘 2g
고추장 2g, 참기름 0.2g

* 만드는 법
1. 마늘쫑 2cm, 베이컨 4cm 사이즈로 잘라서 놓는다.
2. 홍합은 데쳐 준비하고 마늘은 편으로 썰어 놓는다.
3. 베이컨에 마늘쫑, 홍합살을 넣고 둥굴게 말은 후 후라이팬에 익힌다.
4. 익힌 ③소스 (고춧가루, 고추장, 물엿, 참기름, 마늘쫑, 통깨)를 발라 한번 더 익힌다.

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