과일 타르트

* 재료
버터 70g, 수가파우더 56g, 소금 1g, 계란 28g, 박력분 104g, 아몬드가루 100g, 박력분 10g,
설탕 60g, 버터 60g, 계란 65g

* 만드는 법
1. 버터를 풀고 슈가파우터를 넣고 계란을 나눠 넣는다.
2. 밀가루를 넣고 잘 섞어준 뒤 냉장고에 휴지시킨다.(타르트 반죽)
3. 휴지시킨 반죽을 틀에 맞게 잘라준 뒤 170도 오븐에 13분 정도 초벌해 구워준다.
4. 버터와 설탕을 넣고 계란을 넣어준 뒤 가루를 체쳐 넣어 아몬드 크림을 만을어 준다.
5. 아몬드 크림을 타르트 반죽에 넣고 160도의 오븐에 17분 구워준다.
6. 동물성 생크림 100g과 설탕 10g을 넣고 생크림을 만든다.
7. 생크림과 과일을 이용하여 타르트를 데코한다.

정리 : Cook&Chef / 조용수 기자 cooknchefnews@naver.com 

[ⓒ 쿡앤셰프(Cook&Chef). 무단전재-재배포 금지]