- 수험생이나 임신한 여성에게 시금치 프리타타는 더욱 필요한 음식이며 한끼 식사로도 충분

[Cook&Chef 안희정 칼럼니스트] 시금치는 비타민, 철분, 식이섬유 등 각종 영양 성분이 다량 함유된 녹황색 채소이며, 성장기 아이들, 여성과 임산부, 노인 등 남녀노소 모두에게 필요한 식재료이다.  시금치  프리타타에는 완전식품인 달걀이 들어가 단백질, 비타민, 철분, 칼슘이 풍부하게 있어 여름철 건강음식으로 손꼽힌다. 특히 임신한 여성에게 시금치 프리타타는 더욱 필요한 음식이며 한끼 식사로도 충분하다.

재료
시금치60g, 표고버섯1개, 양파1/2개, 방울토마토5알, 버터2T, 슬라이스치즈1개,
달걀물 : 달걀3개, 우유1/2컵, 소금약간, 후추약간

만드는 법
1. 달걀물재료를 넣어 섞고 체에 내려준다.
2. 시금치는 깨끗이 씻고 뿌리부분은 제거한 후 적당한 크기로 잘라 준비한다.

3. 표고와 양파는 채썰고, 방울토마토는 길이로 반을 갈라 썰어 준다.
4. 달군 팬에 버터를 넣고 양파와 버섯을 넣어 볶다가 시금치를 넣고 살짝 숨이 죽으면 불을 꺼준다. 
5. 볶은 재료에 달걀물을 붓고 방울토마토와 슬라이스치즈를 올리고 약불에서 뚜껑을 덥고 10~15분

정도 익혀준다.   

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