- 오징어먹물 크림 리조토&당근야채 샐러드

떡갈비
* 재료
소고기 등심 300g, 소금 5g, 후추 2g, 설탕 10g, 간장 20ml, 마늘 10g, 양파 1/2ea, 레드와인 250ml
대파 20g, 참기름 5ml, 배 15g, 찹쌀가루 15g, 가래떡 400g, 식용유 500g, 쌀 100g, 넛맥가루 3g
빵가루 50g, 계란 1ea, 모짜렐라 치즈 25g, 생크림 20g, 우유 100g, 대추 40ea, 베이컨 3장
시금치 3잎, 감자 1ea, 

* 만드는 법
1. 가래떡을 유장처리 한다.
2. 다진 소고기와 채소들을 갈아 함께 섞어 양념을 해준다.
3. 떡에 김을 말고 반죽으로 감싸 굽는다.음식으로
4. 소스는 대추를 끓여 만들어준다.
5, 곁들여 먹을 음식으로 아라치니오, 프리타타, 매쉬드 포테이토를 만들어준다.

오징어먹물 크림 리조토
* 재료
오징어 1ea, 우유 140ml, 생크림 100ml, 앙퍄 30g, 쌀 100g, 치킨스톡 5g, 계란 1ea, 마늘 1ea
화이트 와인 100g, 소금 5g, 버터 15g, 오징어 먹물 5g, 식초 3g

* 만드는 법
1. 오징어와 각종 채소를 다진다.
2. 오징어와 각종 채소를 볶고 쌀을 넣은 뒤 화이트 와인을 넣어준다.
3. 알콜을 날리고 치킨스톡, 우유, 생크림. 먹물, 소금, 후추 간을 한다.
4. 곁들일 음식으로 수단을 만든다.

당근야채 샐러드
* 재료
계란 1ea, 견과류믹스 20g, 홀그레인 15g, 소금 13g, 후추 3g, 설탕 10g, 레몬 1/4ea, 아몬드 5ea
올리브 오일 30ml,

* 만드는 법
1, 당근을 얇게 채썰어 소금물에 오래 절인 후, 수분기를 제거한다
2. 당근에 올리브 오일, 레몬즙, 홀그레인, 소금, 후추, 설탕을 넣고 버무린다.
3. 샐러드 채소위에 당근 라페를 얹는다.

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